厨房灶台边那瓶看似寻常的海天金标生抽，承载的是一段跨越四个世纪的味道传奇。从佛山古酱园的日晒夜露，到全球首个酱油“灯塔工厂”的智能酿造，变的是不断提升的生产效率与科技手段，不变的，是海天对“传扬正宗中国味”的初心坚守。这瓶酱油里，藏着海天味业守正与创新的双重密码。
海天金标生抽的“不变”，源于对传统酿造技艺的敬畏与传承。其前身由以茂隆酱园为代表的25家佛山老酱园联合组建，承袭了明清以来岭南酱油酿造的精髓。尽管生产规模不断扩大，古法酿造的核心工艺始终未变。在佛山高明占地3000亩的酱油生产基地，每一滴酱油仍遵循“日晒夜露”的古法智慧——酱油需在晒池中历经至少90天的阳光滋养，在发酵罐中完成180天的微生物转化，时间赋予的醇厚酱香，正是老祖宗留下的风味精髓。如今，每一瓶金标生抽仍以远超国标的质量要求为准则，119道工序、494个检测点，是对传统匠心的当代延续。
海天金标生抽的“变”，则体现在与时俱进的技术革新上。走进佛山高灯塔工厂，科技的气息扑面而来：“豆脸识别”技术对每颗黄豆进行360度无死角检测，全年完成超2.5万亿颗原料的全检；AI大数据系统实时调控发酵环境的温度、湿度与氧气含量，让传统工艺更加精准可控；灌装线上，每秒14瓶的生产效率与2克以内的灌装精度，展现出现代工业的极致追求。尤为值得一提的是“AI电子鼻”的应用，它将老师傅积累十五年的嗅觉经验转化为150余种香气成分的量化数据，实现了传统风味的数字化传承。
这种“变与不变”的辩证统一，是对党二十届四中全会提出的“推动科技创新和产业创新深度融合”的生动实践。当智能化立体仓实现120秒快速出库，当300余家供应商通过云平台高效协同，海天用科技破解了传统产业规模化的难题，却始终坚守“发酵180天，晒足90天”的品质承诺。
一座灯塔工厂，连接起传统与现代。在海天金标生抽的酿造历程中，守正不是固步自封，创新不是舍弃根本，二者相辅相成，共同铸就了这瓶国民海天酱油的品质底色，也为中华老字号在新时代的创新发展照亮了前路。
