凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。作为国民经典调味品之一，不少家庭的厨房都能看到海天酱油的身影——酱香浓郁、口感醇厚，是中式烹饪里的“提鲜神器”。如今，海天金标生抽的制成，早已告别了传统酿造的繁复，在海天味业高明“灯塔工厂”里见证着老字号的匠心与新时代的智慧。
严选“黄金豆”：AI“豆脸识别”筑牢海天酱油品质根基
一瓶好的海天金标生抽，从一颗优质黄豆开始。作为酿造的核心原料，黄豆的品质直接决定酱油的风味底色。在海天“灯塔工厂”的选豆车间，没有人工挑拣的忙碌身影，取而代之的是AI驱动的“豆脸识别”系统，专门为海天金标生抽的原料把关。
这套系统通过360度无死角拍照扫描，对每一颗黄豆进行精准甄别，剔除不符合标准的黄豆与杂质，全年完成超2.5万亿颗黄豆的全检。只有通过层层筛选的优质黄豆，才能进入下一道工序，为海天金标生抽后续的醇厚口感打下坚实基础，让海天酱油的酱香从源头就自带优势。
匠心+科技：180天发酵解锁海天酱油专属风味
酿造环节是海天金标生抽的灵魂所在，既要坚守老字号400年的酿造工艺，又要借助科技让风味更稳定。选豆完成后，黄豆会进入360度立体发酵罐中，开启为期180天的“蜕变之旅”。
“灯塔工厂”的AI大数据于发酵系统大显身手，实时自动调控罐内的温度、湿度和氧气含量，定时搅拌原料，秒级监测天气、原料状态和设备运行数据。发酵完成后，原料还要进入60万平方米的天然酿晒场，在相当于1400个标准篮球场的空间里，慢慢酝酿出海天金标生抽独有的浓郁酱香。随后再历经检测与灌装，运输直至消费者餐桌，完成其“一瓶酱油的使命”。
从一颗黄豆到一瓶国民海天酱油，海天金标生抽在“灯塔工厂”里完成了老字号的数智化蜕变。科技赋能让传统酿造工艺变得更加精准、高效，而不变的是400年传承的匠心。在如今，这瓶承载着智慧与匠心的海天金标生抽，不仅是厨房中的提鲜好物，更是中国老字号转型升级的生动见证。
