近日，广西金融职业技术学院数字贸易学院（工商管理学院）“智栗畅行”乡村振兴服务队的同学们，将课堂从校园搬到了板栗加工车间和农产品交易市场，开展了一场深度产业调研实践活动。他们深入南宁及周边多家板栗加工企业、大型农产品交易中心，亲身感受传统加工流程，探寻产业智能化升级的痛点和机遇。
探访加工一线：从“指尖”到“刀尖”的辛劳
在南宁市一家中型板栗加工厂，同学们第一次完整见证了板栗从原料到成品的“蜕变”之旅。
第一站是清洗与分选车间。 巨大的清洗池中，带着刺苞的板栗在水中翻滚。同学们观察到，经过初步清洗的板栗被送入分选区，这里是人工最密集的地方。数十名工人围坐在流水线旁，凭借肉眼和手感，以惊人的速度将板栗按大小、色泽、完好度进行分拣。“我们尝试了一下，眼睛很快就花了，速度远跟不上阿姨们。”队员韦昌甲感慨道，“师傅说，一个熟练工一天最多能分拣1000斤左右，但旺季每天来货几十吨，压力非常大，而且长时间盯着看，漏检率也不低。”
最触动人心的环节是传统的“手工开口”。 在另一个车间，同学们见到了此行最震撼的场景：工人们手持特制的锋利刀具，将一颗颗圆润的板栗固定，快速砍下一刀，使其裂开一道规整的口子。动作看似简单，却极度依赖经验和手感，风险极高。“速度、角度、力度都要恰到好处，深了会破坏果肉，浅了炒制时不开花，完全不均匀。”工厂负责人介绍道。同学们注意到，尽管工人们手法熟练，但指尖的老茧和偶尔贴着的创可贴，无声诉说着这份工作的艰辛与危险。“我们了解到，旺季时这类刀伤小事故时有发生，这让我们更坚定了研发‘无接触’智能开口设备的必要性。”队长陈小宇说道。
“智栗畅行”乡村振兴服务队负责人陈小宇进行板栗清洗工作
走进交易中枢：探寻产业链的“蓄水池”
为了解板栗产业的全貌，团队还奔赴南宁海吉星、金桥农产品批发市场等交易集散中心。在巨大的冷库前，他们了解到板栗储存的奥秘。
“板栗是鲜果，呼吸作用旺盛，极难储藏。温度、湿度、气体成分稍有不当，就会发芽、霉变或失水，损耗率很高。”一位资深仓储管理员向同学们讲解。在冷库外，他们看到一袋袋板栗在严格控制的低温环境下“沉睡”，以延长保鲜期，平抑市场价格波动。
“过去我们只关注加工环节，这次看到了产业链上游的储存痛点。如果从采收后就能进行更精准的智能分等分级，将不同品质的板栗分类储存、加工、销售，不仅能减少损耗，更能提升整体产值。”团队成员在调研笔记中写道。这次探访让他们意识到，团队的智能筛选技术不仅服务于加工端，未来也可能为产后仓储管理提供数据支持。
服务队成员参观板栗冷冻库
思考与共鸣：课堂知识照进产业现实
“每一颗香甜软糯的糖炒栗子，背后竟有如此复杂的旅程和无数人的辛劳。”一位队员感叹道。从嘈杂的清洗车间，到高度紧张的分拣流水线，再到充满风险的手工作业岗，以及维持产业平稳运行的冰冷库房，同学们对板栗产业的理解不再是书本上的概念和商业计划书里的数据。
他们亲眼看到了产业对提效降本的迫切需求，亲身感受到了传统方式下工人们的劳动强度与安全风险，也切身体会到了标准化、智能化对提升农产品附加值的重要性。这次沉浸式调研，让“智栗畅行”团队自主研发的“板栗智能筛选与激光开口设备”有了更坚实的现实注脚。他们不仅仅是在做一个创新项目，更是在回应一个真实产业的真切呼唤。
校、企共建特色坚果加工产业学院合作基地
活动结束后，队员们与加工厂的技术骨干进行了深入交流。大家一致认为，这场“行走在产业链上的课堂”让职教学习变得无比鲜活和具体。未来，“智栗畅行”乡村振兴服务队将继续带着问题意识，深入乡村和产业一线，让他们的智能装备设计与商业服务方案，更接地气、更暖民心，真正为广西特色坚果产业的振兴贡献职教学子的智慧与力量。
来源：广西金融职业技术学院 作者：叶梅丹 辜玉洁
