2025年，是绝味食品（603517.SH）走过的第20个年头。从长沙街头的一家小门店起步，到如今布局全国、门店破万、年销售GMV突破百亿元，绝味用二十年时间在卤味行业写下了“鲜辣传奇”。站在这一重要时间节点上，绝味鸭脖在湖南长沙北辰国际会议中心隆重举办了20周年战略发布会，以“致20，数智未来”为主题，全面回顾绝味鸭脖从长沙小吃成长为国民品牌的20年历程，并分享品牌数智化战略升级成果。
数智战略，AI赋能
2024年，绝味食品（603517.SH）与腾讯智慧零售签署战略合作协议，同时联合发布了中国零售连锁AI垂直场景大模型，并推出三大AI应用——AI点餐智体“小火鸭”、AI店长智体“绝智”和AI会员智体。利用这三款AI产品，绝味鸭脖实现了门店运营效率提升39%，活动内容点击率提升超40%、转化率提升25%等亮眼成绩。在AI的帮助下，绝味率先搭建起“千人千面”的卤味营销模式，为行业树立了数智化转型的新标杆。
品质为先，鲜辣破局
现如今，绝味鸭脖的“鲜辣”不仅是味蕾体验，更是融入了品牌DNA的独特护城河。依托覆盖383个地级市、443个县镇的21个中央工厂，绝味实现“当日订单、当日生产、当日配送”的高效供应链体系。基于2000多台智能温控冷链物流车辆，卤味食品在恒定4℃、湿度50%的环境中运输，24小时内便可送达门店，锁住“鲜、香、麻、辣”的独特风味。通过大数据全链路管控技术，绝味进一步优化了原料筛选、生产调度和配送效率，让绝味鸭脖在竞争激烈的卤味市场中构筑了差异化优势。
品牌焕新，以圈划界
在消费端，绝味鸭脖深谙Z世代“以圈划界”、为兴趣买单的消费特性，不断通过创新的产品和“听劝”的活动点燃品牌活力。2024年，绝味推出高性价比产品，定价9.9元的“爆大腿”“爆好翅”和7.99元的“爆汁魔芋”，精准满足年轻人“解压解馋”的需求，39.9元的“贪吃发财桶”以量大实惠的特点，迅速成为社交媒体的“种草”爆款。与此同时，绝味鸭脖紧跟年轻文化潮流，通过小红书、抖音等平台输出趣味内容。2024年，范丞丞“天鹅颈”梗走红，绝味迅速邀请其担任首位代言人，被网友称为“最听劝”的品牌。在《哪吒2》电影爆火时，绝味又推出“票房破百亿，藕片免费送”活动，在全平台收获大量社交互动，强化了“看电影吃绝味”的场景印象。
作为中国卤味行业的龙头企业，绝味鸭脖正以“鲜、香、麻、辣”的核心竞争力，通过数智化运营与年轻化战略的双轮驱动不断焕发品牌活力。展望未来，绝味鸭脖将继续聚焦卤味主业，深化AI技术应用，推广零售连锁AI大模型，赋能行业生态共赢，开启下一个增长之路。
